話梅蕓豆 1 蕓豆洗凈,浸泡4小時以上,豆子一定要泡透。 2 泡好的蕓豆沖洗干凈后,放入煮鍋里。 3 加入九制話梅 4 加入適量的水,(煮的時間比較長,水一定要多點) 5 大火煮開,轉小火。 6 煮了十幾分鐘汁變少了又往里加了開水,繼續煮。 7 煮熟的豆子,保持外皮不破(以免影響美觀) 8 煮好的蕓豆在話梅汁里繼續浸泡,晾涼后放入冰箱冷藏數小時(浸泡一夜口感更佳) 9 讓味道充分的融合在蕓豆中。酸酸甜甜的好吃,開胃。 小竅門: 如果想節約時間,就用高壓鍋,但一定要掌握火候,不要把豆豆煮破了。 煮好的蕓豆,一定要在湯汁里浸泡入味。 不需要再加什么糖呀醋什么的,蕓豆的量大,話梅也要多加。
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香椿清洗干凈去掉硬桿,然后用滾熱的開水汆燙一下,撈出后沖洗干凈瀝干水分,剁成細末 ? 蔥姜切碎備用,豬肉餡里加入少許生抽調味,加入2勺花生油,一小勺麻油,順一個方向攪打上勁 豆腐清洗干凈后,用手捏碎碾細,和肉餡拌勻,肉餡和豆腐大約在1:1,加入少許鹽,加入切碎的蔥姜末,加入剁碎的香椿末,加入少許鹽調味,然后順一個方向攪拌均勻 ?拌好餡料后,取一小團放掌中團圓,將做好的丸子放入一盤中 鍋中燒水,水熱未沸騰時,即將丸子放入鍋中,轉小火慢慢加熱,等丸子浮出水面,即可關火,水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味
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【酸辣藕丁】1. 所有材料洗凈,將藕去皮切丁,將切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕變色); 2. 青椒切絲,生姜切細絲,干紅辣椒斜刀切段,小蔥切末; 3. 準備一鍋開水,將藕丁下入開水中焯水,2-3分鐘后即可撈起(先焯水可以縮短藕丁炒制的時間); 4. 調配醬汁:將1勺醋,1勺老干媽辣椒醬,1勺番茄醬,1/3勺醬油,1/2勺白糖,少許黑胡椒粉混合均勻,備用;(可惜俺沒有這么多的勺子,要不一字排開也直觀些) 5. 鍋中放適量油,下青椒絲,生姜絲,紅辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒; 6. 翻炒1分鐘左右,倒入調好的醬汁,加入適量鹽調味,翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋后撒上蔥花。
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【醬汁雞腿】材料:生抽、料酒、老抽、蜂蜜、糖、油、鹽、芝麻、芫荽 做法:1.用上面的醬料調配醬汁,雞腿洗凈,芫荽切碎,備用。 2將調配好的醬汁倒在雞腿上,涂抹均勻,蓋上保鮮膜,放在冰箱里腌制兩個小時。 3.烤箱180度,30分鐘左右,烤到表面金黃即可,在木盤上放片吸油紙,將烤好的雞腿放在上面,再撒點白芝麻和芫荽末,開吃啦。 tips:可以依據自家烤箱的功率增減時間,喜歡皮脆一點的,可以多烤一會兒。
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. 荸薺洗干凈后削皮備用 2. 準備好話梅 3. 取一口鍋,把馬蹄和話梅放進去,倒入清水,水沒過原料就差不多了。開鍋后煮十五分鐘后關火,關火后不要馬上打開鍋蓋,蓋著蓋子燜半個小時后就可以吃了 4. 如果想更清爽的話,可以把話梅馬蹄連湯一起放到保鮮盒里放到冰箱里冷藏一段時間,涼著吃口感更好,馬蹄更脆
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【秘制土豆條】做法:1.開水鍋里放少許鹽,放入土豆條煮至8成熟撈出;2.用適量生抽、香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成醬汁;3.熱油鍋,下入姜蒜末和蔥白末爆香;4.把土豆條下入鍋中煎炒一下,再把醬汁倒入鍋中,翻炒均勻后裝盤撒上蔥花即可。
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【蛋黃獅子頭】肉末和豆腐加料酒,鹽,黑胡椒和少許糖,蔥末和姜末拌勻。取拌好的肉末按成餅狀,包上咸蛋黃,然后收口滾圓。油鍋燒至八成熱,下入做好的獅子頭炸至金黃。炸好的獅子頭瀝一下油。重新入鍋,加生抽,老抽,水或高湯,鹽和少許糖和醋,小火燉半小左右,最后再大火收汁即可。
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?香煎玉米餅? 原料 粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。 做法 1. 新鮮的粘玉米,脫粒,放開水中焯熟,用涼水過涼,加糖后攪拌均勻。 2. 面粉中加入雞蛋、干面粉,攪拌均勻。 3. 平鍋放油,最好能覆蓋上鍋底燒熱,放入調制好的玉米粒壓實。 4. 上面放煮好的毛豆粒壓實,大火轉小火煎至金黃色,出鍋,切塊即可。
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【蒜香培根炒荷蘭豆】——荷蘭豆爽脆的小秘密_蒜香培根炒荷蘭豆_ 本來是本著只有周末才拍菜的原則,結果昨天下班回家之后,發現老媽買了荷蘭豆,我老媽可喜歡吃荷蘭豆啦,脆脆嫩嫩的,還帶絲甜味,C70 Y100的翠綠看了讓人心情大好,于是就想著再來配點紅,將對比進行到底,將家常到底。
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?香煎土豆餅? 原料 土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。 做法 1. 土豆隔水蒸熟,放涼后去皮,壓碎。 2. 黑胡椒和鹽化在牛奶里,和土豆泥混合拌勻。 3. 土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。
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【千層牛肉餅】原料:面粉、牛肉餡、大蔥調料:料酒、老抽、生抽、胡椒粉、雞粉、食鹽、花椒水、食用油、香油 做法:1、面粉用溫水合成較柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒30分鐘。 2、牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油攪拌均勻,再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。放入切好的大蔥。 3、醒制好的面團分成三份,取一份搟成餅皮。4、餅皮上鋪滿調好的肉餡,用刀劃四下成井字型。從一邊折起,折至完全包住。5、折成方形餅劑子, 用手輕輕按壓一下,再搟成較厚的餅坯子。6、放入平底煎鍋,中小火煎至兩面金黃即可。
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  • 阿團丸子
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  • 堆蜜糖吃貨網
    這么厚,頂好幾頓飯了

  • 楠楠自蕍
    美食美食

  • Z—Zhang
    【千層牛肉餅】原料:面粉、牛肉餡、大蔥調料:料酒、老抽、生抽、胡椒粉、雞粉、食鹽、花椒水、食用油、香油 做法:1、面粉用溫水合成較柔軟的面團,蓋上保鮮膜醒30分鐘。 2、牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油攪拌均勻,再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。放入切好的大蔥。 3、醒制好的面團分成三份,取一…

?肉末蓋飯? 半斤牛肉末 1個洋蔥(切丁) 3瓣大蒜(切末) 1杯豌豆 1湯匙料酒 適量豆瓣醬 2湯匙生抽 1茶匙老抽 1茶匙芝麻油 1小茶匙白胡椒粉 2湯匙玉米淀粉 適量油 1、開大火,倒油,放入牛肉末,用鏟子把牛肉末打散,炒至略焦黃。加入洋蔥、大蒜和料酒,轉中火。炒到洋蔥呈半透明的,然后倒入水,煮沸,轉小火。 2、加醬、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉,攪拌,蓋上蓋子煮10分鐘。揭開鍋蓋,放豌豆,炒1分鐘。 3、淀粉用水勾芡成漿,倒入鍋中,不停攪拌,讓湯汁變厚。出鍋,蓋在米飯上~
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將蜜桃冰激凌花果茶、熟米飯、壽司醋、飯團模具準備好 2.取蜜桃冰淇淋花果茶50克,用80度熱水沖泡2-3分鐘 3.將熟米飯放涼,并加入少許壽司醋 4.將花果茶和調好味的米飯混合均勻,放入模具中壓制成飯團 5.將飯團擺盤,可取少許花果茶顆粒作為裝飾
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【白靈菇烤腸卷】做法:1.白靈菇切長片,火腿切絲、青蒜切段。2.不粘鍋少許植物油,放入姜片花椒炸香,將菇片放入。3.小火煎兩面金黃盛出,準備鹽、白糖、花椒、黑胡椒。4.撒上少許鹽和白糖調味。5.鍋里不再放油,直接炒香烤腸,放入青蒜,點少許生抽,大火翻炒關火。6.將火腿絲、青蒜放在煎好的杏鮑菇片上,用筷子卷起,撒上現磨黑胡椒即可。
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材料 外皮:澄面 300G 鹽 6G 內陷:鮮蝦仁 200G 烤花生 100G 雞精 5G 糖 水晶粉 700G 清水 1200G 韭菜 300G 鹽 5G <br />豬油 100G <br />作法 <br />1.花生烤熟攆碎備用,叉燒切粒; <br />2.韭菜切末,蝦仁切碎; <br />3.把所有材料攪拌在一起,加鹽,雞精,豬油,香油,糖攪拌均勻; <br />4.水晶粉,澄面和勻加鹽,用開水燙熟后,揉搓之光滑,搟成0.3厘米厚; <br />5.包上陷料,放置蒸籠,冷藏30分鐘,最后蒸5分鐘。
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【細滑可口香氣撲鼻粉蒸菜—粉蒸魚】
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  • 玉鴛生
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  • 玉鴛生
    1、準備好主材料,將鱸魚腹內充分洗凈,包菜、香蔥、生姜洗凈。 &lt;br /&gt; 2、白菜撕成大塊;郫縣豆瓣剁細;蔥綠切成花;蔥白和生姜切成末。 &lt;br /&gt; 3、鱸魚去頭,將身子砍成兩邊,然后切成條狀。 &lt;br /&gt; 4、鱸魚置大碗,加入姜末、蔥白末、甜面醬、黃酒、腐乳汁、醬油和郫縣豆瓣充分抓勻,腌15分鐘。 &lt;br /&gt; 5、腌魚時,將糯米、花椒、干…

  • 玉鴛生
    【所用料】 &lt;br /&gt; 鱸魚500克 糯米1把 去皮油酥花生米3湯匙 干辣椒1把 &lt;br /&gt; 花椒1湯匙 八角1粒 生姜1塊 香蔥2根 包菜葉2張 醬油1湯匙 &lt;br /&gt; 郫縣豆瓣1湯匙 甜面醬2茶匙 腐乳汁1湯匙(或腐乳1塊) 花生油3湯匙 黃酒1湯匙

【金針菇拌蟹棒】做法:金針菇切去根部備用,蟹棒切成段; 鍋中燒水并倒入少許鹽和料酒,分別將金針菇和蟹棒焯熟,瀝干水分;取一個小碗依次放蟹棒和金針菇,反扣在盤子中間,盤底混入生抽、姜末和芝麻油即可。
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【米酒】材料:糯米1000g、甜酒曲15g 做法:1.糯米洗下,泡水12小時 2.蒸熟米飯,攤開,涼到不燙手,38度左右 3.均勻拌入甜酒曲,裝入密封盒 4.壓實米飯,加冷開水,沒過米飯2cm 5.密封好,放在溫暖的地方~ 空調或暖氣旁 6.24小時后,糯米飯逐漸浮起,底部出現了一層米酒~~ 7.兩天后,糯米飯層變薄,酒更多咯,可以聞到淡淡的酒香 8.三、四天后,甜酒就成熟了,酒香撲鼻~~
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電飯煲版布朗尼 用料 黃油大概70克;巧克力(明治和Lindt)兩種加起來大概70克;白砂糖 一湯匙冒尖;雞蛋 一個;核桃五個;自發粉;錫紙 一張 做法 1.先預熱電飯煲,自動跳到保溫檔時把核桃放下去,按煮飯鍵,跳保溫檔時把核桃拿出來。 2.明治的幾乎全部用了,Lindt的掰了14克左右,吐槽一下超級苦。 3.電飯煲放少許水燒熱,大概到碗高度的一半,把黃油和巧克力放入碗中融化至順滑巧克力漿狀。 4.加入白砂糖 5.電飯煲預熱,鋪上錫紙。雞蛋打散,不需要起泡,拌入巧克力漿,再拌入自發粉,上下翻攪拌勻,最后放核桃。混合物倒入錫紙中
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【涼拌蛋絲】香菇洗凈切絲,汆熟晾涼。胡蘿卜切絲用油煸炒。雞蛋打入碗內,撒少許鹽打勻,把淀粉料酒汁倒進去。鍋內倒油將蛋液倒入攤成蛋餅,將蛋餅切成細絲。把香菇絲、胡蘿卜絲、蛋絲放入碗中, 調入放鹽、醋、生抽、糖、香油攪拌均勻即可。
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【DIY酒釀豬蹄】做法:1)豬蹄一只,買的時候請師傅剁碎即可。2)姜蒜洗凈拍碎,酒釀一盒。3)豬蹄焯水后洗凈血沫,放入高壓鍋內。4)加入一整罐酒釀。5)依個人口味加入加入生抽、老抽和鹽,加水至沒過豬蹄。高壓鍋上汽后中火壓15分鐘,關火冷卻后撈出即可。
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#元氣早餐#【奶酪夾心西多士】1、吐司片切去邊角后一切為四;2、放上1小塊奶酪,兩兩夾起來;3、雞蛋加鹽打散,把夾好的吐司片放進去蘸滿蛋液;4、平底鍋放少許油,入裹好蛋液的吐司片半煎半炸至兩面金黃(可以把吐司片豎起來煎一下邊上一圈)即可。
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【稻荷壽司】原料:豆腐泡、水、黃糖、醬油、甜醋飯。做法:1、豆腐泡切成自己喜歡的形狀(三角或長方形),放入沸水中煮5分鐘撈起瀝干水分;2、將水,醬油,黃糖按個人口味分量放入鍋中煮至糖溶化;3、放入瀝干水分的豆腐泡,煮至完全酥軟,湯汁收干;4、將豆腐泡的湯汁擠壓出來不要;5、沾冷水,將做好的甜醋飯捏成球狀填入豆腐泡中即可。(按個人口味撒上海苔粉,七味唐辛子粉,熟芝麻或擠上蛋黃醬等。
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家常版御好燒|平底鍋做出的正宗日式風味。面粉適量、酵母一小撮、少許鹽糖混合,拌入山藥泥和高湯成糊,冷藏1小時;再加入雞蛋、紅姜、卷心菜拌勻;在鍋中攤平,加培根,中火煎至定型;待兩面煎熟后,點綴御好燒醬、蛋黃醬、木魚花、海苔粉即可。
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